四季食疗调补法

    四季食疗调补法是指人们遵循自然界变化的规律通过饮食来调节身体的方法。人们通过对不同季节自然规律的了解进而根据其规律选择与四季相匹配的饮食以达到调补的方法。《周礼》中说：春多酸、夏多苦、秋多辛、冬多咸。《黄帝内经》中说法与之异曲同工、不谋而合：“春气通于肝、夏气通于心、秋气通于肺、冬气通于肾”。《太玄宝典》也说“四时之精，各有所在。春采叶，夏采花，秋采子，冬采根。今人之用推四时取之，以服有十应。”四季食疗还应遵循：虚者补之、实者泻之、寒者热之、热者寒之。同时讲究循序渐进，适可而止，否则过犹不及，适得其反。

    春天在五行里属木，其对应的五脏是肝，所以春天应注重养肝，而酸味入肝，可以调节肝脏的功能。我们在选择饮食的时候应适当选择一些酸味的食物来养护我们的肝脏，但是酸味的东西不可食用过量，否则会损伤脾胃。

    春季怎么调养——关键词“升阳”，在阳气生发的春季，饮食要求清淡，不宜大量食用油腻、油煎的食物﹔水果宜食用一些甘蔗、马蹄、柑橙等，取其清淡甘凉，防止积热於里。早春少吃寒性食物，多食温性或平性食物。宜吃面食（包括玉米面和小米面），多食粥及时令蔬菜。晚春食清解里热、滋养肝脏、性凉味甘食物。春困，要饮食清淡，食过饱还会引起头昏头痛。

中国古代“春吃花”习俗

    吃花的习俗古已有之，尤其在唐代盛行。中国古代有个叫袁枚的文人嗜好吃花，他“春天食玉兰，夏天食荷花，秋天食菊花，冬天食腊梅。”除了袁枚，屈原也曾“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”。

    据《隋唐佳话录》记载，武则天于花朝日（每年农历的二月十五日）游园赏花，令宫女采集百花，和糯米一起捣碎蒸熟，名叫“百花糕”，赏赐给文武百官品尝。唐代的官家民间春天采花做花糕也很普遍。传说，唐代的大臣房玄龄的老婆，每年春天，亲自挎篮子到地里采花，回家后做成花枣糕。古人还喜欢做花粥花菜。宋代林洪在《山家清供》中记载：“将梅花瓣洗净，用雪水煮；待白粥熟时同煮。”明代王象晋在《群芳谱》中写道：“玉兰花馔。花瓣洗净，拖面，麻油煎食最美。”清代顾仲在《养小灵·餐芳谱》中写道：“（迎春花）热水一过，酱、醋拌供”，就做成了“迎春花馔”。

    古人如此喜好“春吃花”，是因为古人认为花有养生美容的功效，也就是古人说的，“食花如花，花容体香”、“花中自有不老方”。