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生活有道 |春节民俗中的养生:吃年糕

发布时间:2024-09-24 14:46:38

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年糕因为谐音“年高”,加上有着变化多端的口味,几乎成了过年期间家家必备的应景食品。北方的年糕以甜为主,加入大枣、小红豆及绿豆等一起蒸食,南方的年糕则甜咸兼具,以粳米制作,味道清淡。除了蒸、炸以外,还可以切片炒食或是煮汤。甜味的年糕以糯米粉加白糖、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料,这些年糕中加入了五谷杂粮和花瓣的点缀,不仅增加了视觉的美感,也丰富了年糕的营养食疗价值。比如大枣有补中益气、养血安神的功效。桂花能够散寒破结、化痰止咳。

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